Meerrettichsuppe - Krensuppe
Zutaten:
1 EL Butter oder Öl
1 mittelgroße Zwiebel
5 EL geriebener Meerrettich/Kren
200 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Liter Gemüsebrühe
Saft einer halben Zitrone
150 g Räucherlachs
Salz, Pfeffer und etwas Kresse
Zubereitung Meerrettich-Creme-Suppe:
- Feingehackte Zwiebel in Butter oder Öl andünsten.
- Meerrettich/Kren und Frischkäse hinzufügen und bei milder Hitze rühren bis der Käse schmilzt.
- Gemüsebrühe zugießen und aufkochen.
- Alles in einem offenen Topf bei ständigem Rühren 10 Minuten köcheln.
- Die Suppe pikant würzen.
- Zuletzt den Räucherlachs in feine Sreifen geschnitten unter die Suppe mischen und mit Kresse bestreuen.
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