Kürbisschnitzel

Zutaten (für 4 Personen):
4 Schweinsschnitzel
1/4 Kürbis (Big Autumn)
Kürbiskerne
Salz, Pfeffer
Mehl
2 Eier
Schlagobers
Öl



Zubereitung:
Den Kürbis schälen und raspeln. Die Schnitzel kurz klopfen und pfeffern - nicht salzen! denn dann verlieren sie Wasser und die Panier hält nicht. Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in die mit Schlagobers verquirrlten und leicht gesalzenen Eier geben und zuletzt in dem geraspelten Kürbis wenden. Kürbiskerne auf die Panier drücken und im heißem Fett herausbraten. Auf einer Küchenrolle abtropfen lassen bzw. abtupfen.

Mit Kartoffelsalat servieren. Schmeckt lecker!

Ein Kochtipp von Edith Spitzer.


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