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Kürbis-Milchreis

Ein Kürbisdessert mit Reis.
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Kürbis-Milchreis

Zutaten:

100 g Rundkornreis
0,5 Liter Milch
Prise Salz
½ Vanilleschote

150 g Kürbis (geschält und entkernt)
80 g Zucker

Feinkristallzucker und Zimt zum Bestreuen

© Brigitte Kaufmann, Villach / Kürbis-Milchreis / Zum Vergrößern auf das Bild klicken

Zubereitung Kürbis-Milchreis:

Den Kürbis in kleinere Würfel schneiden und mit dem Zucker in wenig Wasser zugedeckt weichkochen, dann pürieren.

Den Reis in der Milch mit dem Salz und der längs aufgeschlitzten Vanilleschote (Mark auskratzen und auch hineingeben) aufkochen, zudecken und langsam weichdünsten (zwischendurch umrühren). Vanilleschote entfernen und das Kürbis-Püree unterziehen, in Suppentellern anrichten und mit Zucker und Zimt bestreuen.

Lesen Sie auch: Ein Rezept von Brigitte Kaufmann, Restaurant Kaufmann & Kaufmann in Villach, Kärnten.



 
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