Im Pektin, einem Inhaltsstoff von Obst und Gemüse, haben Forscher nun einen weiteren Baustein gefunden, der für die vor Krebs schützenden Eigenschaften dieser Nahrungsmittel verantwortlich sein könnte, berichtet das Apothekenmagazin Baby und Familie. Die Wissenschaftler des britischen Institute of Food Research in Norwich haben beobachtet, dass sich ein Bestandteil des Pektins an ein Eiweiß bindet, das bei der Krebsentstehung eine Rolle spielt. Dadurch würde der Eiweißbaustein gehemmt. Das könne der Tumorentstehung entgegen wirken, so die Forscher.
Quelle: Baby und Familie“ 12/2008
zurück
