Haferflockenbusserln
Zutaten:
250 g Haferflocken
200 g Zucker
100 g geriebene Haselnüsse
80 g Butter
2 Eier
Saft und Schale einer halben Zitrone
1/2 P. Backpulver
Zubereitung:
40 g Butter, Haferflocken mit 50 g Zucker unter ständigem Rühren anrösten. Restliche Butter und Zucker mit Eiern flaumig rühren, die gerösteten Haferflocken, die weiteren Zutaten hinzufügen und gut vermischen. Auf einem Blech kleine Häufchen machen und bei 180 °C goldgelb backen. Haferflockenbusserln sollten innen noch weich sein.
Ein Rezept von Maria Schatzmayr.
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