Gostilna Kristof
Predoslje 22
SLO-4000 Kranj
Telefon: +386-4-23410 30
Email: kristof@siol.net
www.gostilnakristof.si
Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 12.00 bis 24.00 Uhr, Samstag von 17.00 bis 24.00 Uhr und Sonntag von 12.00 bis 17.00 Uhr.
Vorspeisen: € 8,50 bis € 12,--; Suppen: € 3,50; Hauptspeisen: € 15,-- bis € 19,--; sechsgängiges Degustationsmenü um € 38,-- mit Weinbegleitung € 55,--; Biospeisekarte mit veganischen Gerichten.
Die Kristof-Philosophie
Die Gostilna Kristof liegt in unmittelbarer Nähe des Renaissanceschlosses Brdo mit seinem 500 Hektar großen Park und wird jetzt von Kristof und Tomaz Bolka geführt, die in ihrer Familie auf eine fast tausendjährige Tradition als Wirtsleute zurückblicken können. Der kleine Gastraum um die Schank wurde mit alten Familienfotos dekoriert und ist ein beliebter Treffpunkt der Ortsbewohner, die in der Gostilna Kristof schnell mal auf ein frisch gezapftes Union-Bier oder ein Glas slowenischen Weins vorbeischauen. Während der wärmeren Jahreszeiten spielt sich natürlich alles auf der gemütlichen Terrasse unter alten, schattenspendenden Weinstöcken ab.
Frische, regionale Bioprodukte sind den Bolkas ein großes Anliegen. Mit viel Einsatz und Enthusiasmus sind sie ständig auf der Jagd nach Lieferanten, die ihren hohen Anforderungen entsprechen. Egal ob bei Fleisch, Fisch, Gemüse, Schnäpse oder Wein. Sie schaffen es immer wieder, Qualitätszulieferer zu finden, die mit gleichem Fanatismus hinter ihren Produkten stehen und sich über deren Veredelung in der Gostilna Kristof freuen. Die Speisekarte wird je nach Saison und Verfügbarkeit der Grundprodukte angepasst. Traditionelle slowenische Gerichte werden auf leichte Art interpretiert und dazu gibt es eine ausgezeichnete Auswahl an Weinen lokaler und internationaler Provenienz.Das Menü
Nach den vielversprechenden Grüßen aus der Küche gab es als Vorspeise Rote Rüben gefüllt mit Kohlrabi und Flusskrebsen. Eine herrlich leichte und gesunde Vorspeise, die man in einem kulinarischen Paradies sicher auf Rezept bekommen würde. 
Die knackigen roten Rüben waren mit einer Kohlrabicreme gefüllt und ergaben insbesondere mit den frischen Flusskrebsen und ihrem süßlichen Touch eine vorzügliche Kombination. Dazu ein Sivi Pinot 2006 von Erzetic aus der Goriska Brda.
Entenbrust auf Granatapfelsauce mit Kürbispüree wurde als Hauptspeise serviert. Eine dünne Fettschicht umgab die zart Brust und die Haut war knusprig angebraten. Mit der Granatapfelsauce verfeinerte man die Ente zu einem wahren Leckerbissen mit außergewöhnlicher Geschmacksharmonie. Ideal passend der Medana Novo von Dolfo, ein Jungwein, der so manchen seiner franzöischen Vorbilder farblos aussehen lassen würde.
Das Pistaziensoufflè und das Feigeneis mit Mandeln waren in Kombination mit einem Süßwein, Renski Rizling 2005 von PRA-Vino, aus der Jeruzalemregion echte Köstlichkeiten, auf das noch eine Adieu - weitere Süßigkeiten - aus der Küche folgte und nicht minder erfreute. Nach diesen lukullischen Genüssen in der Gostilna Kristof empfiehlt sich ein ausgedehnter Spaziergang durch den nahegelegenen Park von Schloss Brdo.Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.
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