Zutaten:
500 g Eierschwammerln - Pfifferlinge
1 Zwiebel
Öl
Salz, Pfeffer
Petersilie
Zubereitung Geröstete Eierschwammerln - Pfifferlinge:
Zwiebel fein hacken und in Öl anschwitzen, Eierschwammerln/Pfifferlinge (wenn sie groß sind, etwas zerkleinern) in die sehr heiße Pfanne geben und rösten bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Petersilie untermischen.
Mit Kartoffeln oder auf Blattsalaten servieren.
Ein Rezept von Brigitte Kaufmann, Restaurant Kaufmann & Kaufmann in Villach, Kärnten.
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