Gasthof Restaurant Moritz
Oberwuchel 5
A-9131 Grafenstein, Kärnten
Telefon: +43-664-4240 316; +43-650-500 2082
Email: info@restaurantmoritz.at
www.restaurantmoritz.at
Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag Küche von 17.00 bis 21.30 Uhr; Samstag 11.30 bis 14.00 Uhr und 17.30 bis 21.30 Uhr, Sonntag und Montag Ruhetage.
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Moritz - Kreativität trifft Tradition
Knapp 20 Personen haben Abend für Abend die Chance, von Anja Moritz und Roman Pichler im Restaurant Moritz kulinarisch betreut zu werden. Die beiden schaukeln das Restaurant gekonnt im Duett. Die beiden fanden in einem Wiener Luxushotel zueinander und brachen im Herzen vereint Richtung Kärnten auf, um den Familiengasthof von Anjas Mutter zu übernehmen und ihn in neue, lichte Höhen zu führen. Beim Traditionsgasthof Moritz drehte sich 40 Jahre lang alles um die Forelle. Das hauseigene Fischwasser an der Drau liefert auch heute noch Spezialitäten, die Roman Pichler gekonnt verfeinert.
Das Restaurant Moritz liegt nur wenige Kilometer von der kärntnerischen Landeshauptstadt Klagenfurt entfernt nahe der Orschaft Grafenstein. Das gepflegte und stattliche Landhaus lässt schon von außen eine spürbare Liebe zu Details erkennen, die harmonisch verbunden werden. An die Terrasse schließt der parkähnliche Obstgarten an, dessen knorrige, alte Bäume den perfekten Rahmen zum Genuss im Freien bilden. Die Gasträume im Restaurant Moritz erfüllen die Vorstellung eines hochwertigen Landgasthauses in jeder Hinsicht und für die perfekte Gemütlichkeit sorgen die Freundlichkeit und Kompetenz des Wirtepaares.Pichler Menü bei Moritz
Der sommerliche Genuss auf der Terrasse des Restaurant Moritz ergibt bei Vogelgezwitscher und Sonnenuntergang einen beachtlichen Romantikfaktor, der in Verbindung mit dem superben Menü von Roland Pichler jeglichem Ansinnen den gewünschten Spin geben sollte. Der Start ins Menü begann mit Lachstartar und Fenchel-Radieschensalat, dazu noch ein Buttermilchschaum und Sesamcouscous. Originelle Kombination, die vom luftigen Fenchel bis hin zum wunderbar marinierten 
Lachs bestens harmonierte. Dem folgten mit Trüffeln bedeckte Filetscheiben vom Landschwein, umgeben von einer Rote Rüben-Vinaigrette. Geschmacklich sehr präzise, dabei verband die Vinaigrette die Komponenten, blieb dabei im Hintergrund und dennoch hätte ohne sie Wesentliches gefehlt.
Nach der kräftigen Consommé Moritz 2.11 mit Rindermarkcrostini und Steinpilzgriesstrudel zeigte Roman Pichler seine Interpretation an verfeinerter, bodenständiger Küche anhand eines Szegedinergulaschs mit Flusskrebsen, das höchsten Ansprüchen gerecht wird. Die Drauflusskrebse stammen aus dem eigenen Fischwasser und sind bis in den späten Sommer hinein fixer Bestandteil der Speisekarte im 
Restaurant Moritz. Mit dem Brennesselrisotto mit Donauwaller und Lardo aus Grafenstein ertönte ein bemerkenswert stimmiger Geschmacksakkord. Eine geniale Kombination, bei dem Risotto und Fisch vom zerfließenden Lardo eine köstliche Verfeinerung des Geschmacks erfuhr.
Die überraschenden Wendungen im Geschmack sah man dem Hauptgericht, Entenbrust auf Bohnen-Marillen-Ragout und Rucola, auf den ersten Blick nicht an. Eine gewisse Süße, Bitterkeit und Säure brachten die Zutaten mit und fusionierten prächtig am Gaumen. Das Finale auf der Restaurant Moritz-Terrasse leitete ein erfrischendes Apfel-Basilikumeis mit Himbeerschaum bravourös ein.Für ein fünfgängiges Menü im Restaurant Moritz sind € 59,-- einzuplanen.
Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.
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