Erdbeer-Vanille-Muffins
Zutaten (ergibt 12 Stück):
12 mittelgroße Erdbeeren (ca. 200 g)
150 g weiche Butter
150 g Zucker
1 P. Vanillin-Zucker
3 Eier
100 g Mehl
1 P. Vanillepuddingpulver
2 TL Backpulver
50 ml Milch
Dekoration:
1 P. Schwartau Fix & Fertig Zuckerguss Classic
1 P. Zucker Schrift
Zubereitung:
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die weiche Butter, Zucker und Vanilinzucker in eine Rührschüssel geben und verrühren. Eier nacheinander unterrühren, dabei jedes Ei mindestens 2 Minuten verrühren. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen, zufügen und mit der Milch kurz unterrühren.
Den Teig in die Papierförmchen füllen. Erdbeeren putzen und waschen. Jeweils eine Erdbeere vorsichtig in den Teig drücken.
Muffinblech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 175 °C (Umluft 160 °C) bzw. Stufe 3 goldbraun backen. Die Muffins etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig aus dem Muffinblech
herausheben. Muffins mit Zuckerguss und Zuckerschrift verzieren.
Ein Rezept von Schwartauer Werke Versuchsküche.
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