Zutaten:
Erdbeerknödel:
10 große Erdbeeren
250 g Magertopfen(quark) fein
70 g Weizengrieß
70 g Weizenmehl griffig
70 g zerlassene Butter
1 Ei
Salz
Muskat
Brösel:
zerlassene Butter
Semmelbrösel
Zucker
Zimt
Zubereitung:
Erdbeerknödel:
- Alle Zutaten gut vermischen und mit der Hand zu einem Teig kneten
- Teig mindestens 2 Stunden rasten lassen
- Teig portionieren und mit einer Erdbeere füllen, Knödel formen
- Erdbeerknödel in leicht gesalzenem und langsam kochendem Wasser 10 Minuten kochen
- nach dem Herausnehmen in Brösel wälzen und sofort servieren
- in wenig zerlassener Butter Semmelbrösel, Zucker und Zimt geben
- Mischung leicht anrösten
Ein Rezept von Maria Schatzmayr.
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