Eierlikör-Weihnachtspunsch
Zutaten (für ca. 6 Personen):
0,5 l Eierlikör
1 l halbtrockener Weißwein
1 EL fein gekörnter brauner Kandis
Weihnachtliche Gewürze nach Geschmack: Zimt, Vanille, Honig, Muskat, Nelken, Sternanis, ...
Zubereitung:
Zucker und Eierlikör in einen großen Topf bei mittlerer Stufe (ca. 160°) unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen erwärmen. Aufpassen, damit die Flüssigkeit nicht aufkocht.
Weißwein und Gewürze dazugeben und die gesamte Masse schlagend weiter erwärmen, bis sie einmal aufkocht. Nun sollte sich ein feiner, weißlicher Schaum gebildet haben, der sich dann mit einer Suppenkelle, samt Punsch, einfach in die dafür vorgesehenen Gläser füllen lässt.
Den Punsch sofort heiß servieren, da der Schaum nur ca. 10. Minuten hält.
Ein Punschtipp von Edith Spitzer.
