Dolciaria Carosella
Corso V. Emanuele 235
I-86085 Agnone, Molise
Telefon: +39-0865-78247
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Confetto riccio bei Carosella
Roberta Sabelli kann auf eine süße Tradition der Dolciaria Carosella verweisen, die bis 1839 zurückreicht. Naschkatzen und deren Lieblingskonfekt scheinen die Jahrhunderte zu überdauern. In der Casa Carosella beherrscht man die ursprüngliche Methode Confetto riccio zu machen auf großartige Weise. Die Produktionsweise wurde von den Technik interessierten Vorfahren schrittweise automatisiert. Doch was vor zig Jahren ein großer Sprung in Richtung Industrialisierung war, wird heute schon wieder als Handarbeit bezeichnet. Das Ergebnis, das köstlichste Confetto riccio, ist einer der unvergessenen Geschmäcker von damals und heute beliebter denn je.
Beim Spaziergang durch die Hauptstraße von Agnone, am Weg zur Glockengießerei Marinelli, trifft man auf das kleine Süßwarengeschäft Dolciaria Carosella mit historischem Portal. Ein essbares Souvenir aus Agnone erfreut die Daheimgebliebenen nur dann, wenn man sich einen ausreichend großen Vorrat zulegt oder den eisernen Willen hat, den süßen Verlockungen und Verführungen nicht zu erliegen. Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr.
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