Brokkoli-Cremesuppe
Zutaten (für 4 Personen):
1 große Brokkolirose
2 Kartoffeln
1/2 QimiQ
1 Bund frische Petersilie
Meersalz
Muskat
Zubereitung Brokkolicremesuppe:
Brokkoli waschen und in kleine Stücke schneiden. Brokkoli mit den in Würferl geschnittene Kartoffel im Wasser zum Kochen bringen und auf kleiner Stufe zehn Minuten weich dünsten.
Das Gemüse pürieren. Noch einmal kurz aufkochen lassen und mit dem QimiQ und den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie auf die Brokkolicremesuppe geben.
Ein Kochtipp von Edith Spitzer.
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