Ai Tre Re in Cividale del Friuli, Italien

Antica Osteria
Ai Tre Re
Via Stretta San Valentino 31
I-33043 Cividale del Friuli, Italien

Telefon: +39-0432-700416
Email: trere@libero.it

Dienstag Ruhetag.



Königliches Gasthaus

Etwas abseits vom beschaulichen Trubel der friulanischen Kleinstadt Cividale findet man diese sympatische Osteria in einer Seitengasse mit einem schönen Gastgarten im Innenhof. Er müsste gar nicht wirklich vom Verkehrslärm abgeschottet werden, denn es gibt hier ja eh keinen.

Beim Betreten des Ai Tre Re (bei den drei Königen) steht man gleich in der Kommandozentrale. Vom Thron hinter der Bar ist die Küche im Blickfeld und die drei Gasträume in Reichweite. Im kleinen Gastzimmer steht im Zentrum der alte Herd des Hauses, auf dem sicher einiges Getier und Gemüse der letzten Jahrzehnte seine letzte Behandlung empfing und die Gäste dabei zusehen durften. Schauküchen dürften also doch keine neue Erfindung sein.

Die Räume sind in dunklem Holzton gehalten mit schweren Holzdecken und rustikaler Ausstattung. Man würde es als normal empfinden, wenn ein Langobarde zur Tür des Ai Tre Re hereinspaziert käme. In dieser Umgebung betreuen Paolo Morandini und  Elsa Cesare (Küchenchefin) ihre Gäste, die durchwegs aus der Nachbarschaft zu kommen scheinen, mit großer Begeisterung. Sie haben sich zwar der friulanischen Küche verschrieben, schauen aber sehr zur Freude der Gäste über den lokalen Tellerrand hinaus.

Das Menü

Die Gnocchi in Salbeibutter waren von ausgezeichneter Konsistenz. Locker und flaumig in leicht angebräunter Salbeibutter. Die Kalbsleber war umhüllt vom süßlichem Geschmack des Balsamicos in der leichten Sauce. Dazu Röstkartoffeln als Beilage. Beides gut gewürzt und solide zubereitet. Als weiteres Hauptgericht seien im Tre Re die Schweinsfilets im Speckmantel empfohlen. Der Speck gibt den wunderbar zartrosa gebratenen Filets eine zusätzliche Würze, der die perfekt abgeschmeckte Sauce wieder die Spitze nimmt, so dass sie zu einem runden Geschmackserlebnis wird.

Im Weinkeller und -kühlschrank sind ausschließlich friulanische Weine zu finden. Kein Wunder, sind doch die besten Rieden des Friauls nur wenige Kilometer von Cividale entfernt. Auch der offene Hauswein ist von ordentlicher Qualität. Für ein dreigängiges Menüs sollte man an die € 25,-- einkalkulieren.

Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.

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